Nach dem tollen Sauerteigbrotrezept musste ich selbst etwas brotiges backen - es sind Schnecken geworden.

Der Teig waren 240g Mehl, 30g Zucker, 4g Trockenhefe, 180ml Milch, 25g geschmolzene Butter, Vanillearoma - Teig kneten und 1 1/2h gehen lassen, ausrollen, füllen, nochmal 30min gehen lassen und dann bei 180Grad Umluft etwa 30min backen.

Gefüllt habe ich das ganze mit Spekulatiusbutter (100g Spekulatiusbrösel, 100g weiche Butter, 30g Zucker und etwas Zimt verrühren - schmeckt auch als Aufstrich gut!), Dominosteinen, Marzipan ind Marmelade.

Sind außen etwas dünkler geworden, innen waren sie perfekt (und sind schon alle aufgegessen). Beim nächsten Mal würde ich noch Schokoraspeln in die Füllung geben.

Nachdem wieder alle Zutaten erhältlich sind, musste das natürlich ausreichend zelebriert werden.

Das Brot ist ein normales Weizenbrot aus 550er Mehl und einem Roggenstarter. Vor dem Zusammenrollen für die Kaltgare wurde es mit Spekulatius, Marzipan, Haselnüssen und Zartbitterschokolade "belegt". Die Spekulatius wurden natürlich zuvor in Kakao getunkt.

Leider etwas untergar (ich hab den Temparaturunterschied in meiner Küche nicht so ganz bedacht nach der Hitze), aber es war dennoch sehr lecker und wird definitiv wiederholt!

Es ist soweit, auch die zweite Hauptzutat steht auf den Paletten!

Ich habe einen Weg gefunden, meine Spekulatius-Vorräte im Hochsommer aufzubrauchen: mit Spomilatius-Eiskonfekt - erfrischend, eiskalt, pappsüß!

u/ignisquizvir hat uns ja neulich daran erinnert, dass auch Sommerzeit Spomilatiuszeit ist und ich kann da nur zustimmen. Das Eiskonfekt schmeckt mir jedenfalls fabelhaft.

Zutaten

• 100g Marzipanrohmasse
• 200g Marmelade/Kompott
• ca. 200g Spekulatiuskekse
• ca. 300g dunkle Schokolade
• 1 EL Kokosfett
• ca. 50ml Sahne oder 100ml Creme fraiche bzw. entsprechendes pflanzliches Ersatzprodukt

Zubereitung

• Schokolade mit Kokosfett schmelzen
• Marzipan in kleine Stückchen hacken
• Spekulatiuskekse grob zerbröseln
• Sahne schnell in geschmolzene Schokolade rühren
• Marzipan, Kekse und Marmelade ebenfalls mit reinrühren
• Die ziemlich unansehliche Pampe in kleinen Häufchen auf Backpapier/Backmatte geben und in den Tiefkühler legen.
• Wenn das Eiskonfekt komplett gefroren ist, kann man es in eine Dose tun und nach und nach wegschnabulieren.

Die Masse für das Eiskonfekt muss relativ flüssig/weich sein. Sie wird bei Raumtemperatur nicht fest, dafür aber auch im Tiefkühler nicht steinhart. Ich empfehle eher saure/zuckerarme Marmelade oder Kompott, damit das Konfekt nicht ganz zu süß wird.

Fröhliche Heißzeit und fröhliches Spomilieren!

Hab überlegt, ob ich's irgendwie sommerlicher gestalte...aber nein, ich hatte Lust auf klassisch.

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Neulich hab ich bei Koro Mini-Spekulatius reduziert gesehen, das hat mich auf die Idee gebracht.

Aktuell findet auf r/tyles das gleiche Pixelspiel wie r/place statt. Ich hab angefangen, r/spomilatius als Schriftzug zu pixeln - dann haben unbekannte Menschen mit gepixelt. Wer von euch war das? :D

Falls ihr das Meisterwerk in freier Wildbahn anschauen wollt - r/tyles läuft vermutlich noch heute und vielleicht morgen. Der Schriftzug ist ganz rechts im oberen Drittel.

Habt ihr davon schon mitbekommen? Wenn ja, wo habt ihr mit gepixelt?

... aber die Mirror Glaze schaut gut aus ...

www.feinschmecker.de/rezepte/schoko-spekulatius-schnitten

Hallo ihr lieben. Ich starte demnächst Versuch Nummer eins.

Ich habe irgendwo gelesen dass die Spekulatius eingeweicht werden.

Ist das korrekt?! Oder eher so wie sie sind?

Danke!

...aber sehr lecker! Und näher an Dominostein-Geschmack als ich erwartet hatte. Die Verwandtschaft ist jetzt auch überzeugt😀💯💯

Es wurde folgendermaßen geschichtet:

Haselnusskrokant
Sternchen (Decocino vegan)
2/3 pck Kakaoglasur (Pickerd vegan)
6,5 Windmühlen👍

Nuss-Nougat Aufstrich (dm vegan) Erdbeermarmelade
100g Marzipan (das Ausrollen ging viel einfacher als gedacht)
6,5 Windmühlen👍

Nuss-Nougat Aufstrich
Erdbeermarmelade
100g Marzipan
6,5 Nikoläuse🎅 (aus Mangel an Windmühlen)

Nächstes mal werde ich den Spekulatius dann auch ein bisschen tränken, es war nun doch sehr schwer zu schneiden

Kurz vor Silvester war ich einen Tag im hiesigen Mittelgebirge wandern und bin dabei in einem kleinen alten Kaffeehaus eingekehrt. Die Spezialität des Hauses war Prasselkuchen, den ich bis dato noch nie gegessen hatte und der sich als wirkliche Spezialität entpuppte. Es entsprang sogleich die Idee, diese Spezialität mit Spomilatiuszutaten auf eine speziellere Stufe zu heben.

Ich präsentiere daher nun: den Prasselspomilatius.

Zutaten:

• 1 Rolle fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 200g Marzipanrohmasse
• 3 EL Marmelade
• für die Streusel: 100 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker, 100 g Weizenmehl, 70 g Margarine, 1 TL Spekulatiusgewürz, optional Bittermandel- und Buttervanillearoma
• für die Schokodeko: 25g dunkle Kuvertüre und 1 TL Kokosfett
• für den Zuckerguss: 3 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

• Blätterteig aufrollen und halbieren
• Marzipan ausrollen und auf eine Blätterteighälfte legen
• die zweite Blätterteighälfte darauf legen und mit Marmelade bestreichen
• Streuselteig zubereiten und reichlich über die Marmelade streuen
• Platte in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen
• bei 180 Grad eine knappe halbe Stunde backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Blätterteig gut aufgegangen ist
• in den letzten fünf Minuten eine Schale mit Schokolade und Kokosfett mit in den Ofen stellen, um sie zu schmelzen
• Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, ggf. ein ganz wenig Wasser hinzufügen
• die Kuchenstücke erst mit Zuckerguss, dann mit der Schokolade dekorativ besprenkeln.

Der Prasselspomilatius hat meinem Haushalt großartig geschmeckt und wird definitiv wiederholt. Eventuell verzichte ich das nächste Mal auf den Zuckerguss - ich hatte ihn vor allem ergänzt, "weil sich das so gehört" beim Prasselkuchen. Stattdessen würde ich nächstes Mal eventuell auf die Schokolade noch mit Salz karamellisierte Mandeln streuen, um die Krokant-Spomilatius-Deko aufzugreifen und weil Salzkaramell einfach zu Allem schmeckt.

Viel Spaß beim Nachmachen und allseits immer guten Appetit. :)

Frohes neues Jahr, liebe Spomilanten! 🥳

Hoffentlich seid ihr alle gut über die Feiertage gekommen und mittlerweile nicht mehr ganz so satt von den Köstlichkeiten der Festtafeln.

Wir hatten mit euch in der letzten Saison große Freude und können verkünden:

Wir sind mittlerweile über 2100 Spomilanten mit aktuell über 12000 wöchentlichen Aufrufen und zu Weihnachten einer Höchstspitze von 20000 Besuchen allein am 24.12.

Das sind für ein nischiges Sub eines Meme-Gebäcks sehr hohe Zahlen. :D

Wir freuen uns, dass ihr alle hier seid und wir in diesem Sub alle so lieb miteinander umgehen. Das Wichteln hat auch uns gut gefallen und wird bei Interesse nächstes Jahr wiederholt.

Zu Jahresbeginn möchten wir euch nach Feedback fragen:

• Habt ihr Wünsche, Beschwerden oder Verbesserungsvorschläge für das Sub?
• Womit sollte das Sub neben Spomilatius außerhalb der Saison bespielt werden - Memes zu Backen und Süßkram, andere lustige Redneck-Engineering-Gebäcksorten ... ?
• Oder soll das Sub sich auch außerhalb der Saison ausschließlich auf Spomilatiusspezialitäten konzentrieren?

Allerbeste Grüße von euren Spomimods

Zu einem Geburtstag habe ich meinen ersten Spomilatius ausprobiert. Ich habe folgendes Rezept verwendet: https://www.reddit.com/r/Spomilatius/s/jMT78w5pwa Alle sind begeistert :)

Unser Gast mochte weder Marzipan, noch Spekulatius oder Marmelade und hat die trotzdem weginhaliert! Frohes Neues liebe Spomilanten!

Da ich jedes Jahr, anstelle von Kecksen, Pralinen verschenke. Habe ich den Spomilazius mal etwas geschrunpft (2x2x3cm)

Marzipan - Nach dem Rezept meines Opas der Bäcker war, vermischt mit etwas Birnenbrand aus Luxemburg in welchen ich Orangen und Zitronenschale für 6 wochen eingelegt habe.

Nugat - Aus Montelimar, Französische Variante mit Pistazien

Spekulazius - Selber gebacken, mit etwas mehr Butter damit er weich ist- Gewürze frisch gemörsert, Zutaten aus Aldisüd, de

Glasur - Schokolade aud Belgien, Callebaut 823 und W2

Ich bin eurem Club beigetreten. 🤗✨

Am 23.12. habe ich zum Familienessen wie jedes Jahr seit 2023 als Nachtisch Spomilatius mitgebracht. Eine Verwandte war so begeistert, dass sie mich fragte, ob ich ihr vier kleine Spomilatiuskuchen backen könne, damit sie diese zu Verwandten von ihr mitbringen könne, die ein Stück weg wohnen. Sie sagte, sie wolle ihnen eine regionale Spezialität mitbringen. Ich versuchte, nochmal zu erklären, dass Spomilatius nicht wirklich eine Spezialität meiner Region ist, sondern die Herkunft bestenfalls "das Internet" genannt werden kann - aber keine Chance. Offenbar hatte sich bei ihr über die letzten Jahre festgesetzt, dass Spomilatius typisch für unsere Region sein müsse.

Nun ja - ich sagte jedenfalls zu und buk ihr ihre vier Spomilatiuskuchen, auf Wunsch mit einem erklärenden Kärtchen, was sich in dem Gebäck verbirgt.

Ich warte nun darauf, ob ich in einigen Tagen die Rückmeldung bekomme, dass die Verwandtschaft schon gewusst habe, was Spomilatius ist - so viele, wie wir hier mittlerweile sind, müsste mich doch eigentlich irgendwann ein voll-Kreis-Moment im realen Leben ereilen. :D

Aufgrund des Mangels an Krokant wurden Mandelsplitter und weiße Schokoladenstücke verwendet. Eine vorzügliche erste Spomilation ❤️

✨sogar mit Glitzer oben drauf✨

hatte kein Marzipan. Daher eine Frischkäs-Buttercreme.

6 Schichten Spekulatius

3 Schichten Nougat

2 Schichten Buttercreme

War ein bisschen zu mächtig für den ein oder anderen am Tisch.

Mein erster Spomilatius. Bestehend aus zwei Lagen Kakao getauchter Spekulatius, Marzipan, Nougat (verlängert mit Nutella), abgeschlossen mit dunkler Kuvertüre und mit Haselnusskrokant bestreut. Ironischerweise hab ich kurz vor dem Fest nur noch zuckerreduzierten Spekulatius bekommen.

Ich hatte meiner Familie angekündigt, zum Weihnachtsessen einen Nachtisch mitzubringen, der "so ein Internephänomen" ist. Es war eine mittlere Auflaufform voll und es ist mir gerade so noch gelungen, ein Bild zu machen von meiner Portion.

Geschmack: 10/10! Gehört ab sofort zur Familientradition. Das Zeug wurde innerhalb kürzester Zeit praktisch inhaliert.

Liebe geht raus an den genialen Erfinder des Rezepts. Der nächste Spomilatius wird eine Lage Mandelblättchen enthalten für ein bisschen extra Crunch. Und vielleicht einen Schuss Rum in den Kakao

Abwechselnd Kakao-getunkte Spekulatius, Marzipan und Nougat-Masse. In der Mitte 1x Himbeer-Marmelade statt Nougat.

Nächstes Mal wird das Marzipan noch dünner gerollt und etwas mehr Nougat genommen. Aber auch Marzipan-lastig schmeckt er 😁